IL 29/06/2018: Corso “Igiene e Sicurezza degli Alimenti- Sistema HACCP”

FINALITA’ DEL CORSO E FIGURA PROFESSIONALE IN USCITA

Il corso ha l’obiettivo di fornire, agli operatori e addetti che manipolano alimenti, le necessarie conoscenze dei principi e delle pratiche di igiene alimentare basati sui principi del sistema HACCP, per essere in grado di valutare i potenziali rischi ed intraprendere le azioni necessarie a garantire la salubrità, da un punto di vista igienico-sanitario, degli alimenti trattati.

METODOLOGIA ADOTTATA

• Partecipazione attiva dei Corsisti
• Utilizzo di slide
• Utilizzo di materiale cartaceo

CONTENUTI E PROGRAMMA DEL CORSO

• Legislazione di riferimento, Reg. (CE) 178/2002, Pacchetto Igiene;
• Prerequisiti: GHP e GMP
• Il Sistema HACCP
  • Campo di applicazione
  • I sette principi del Sistema HACCP
  • Applicazione del metodo HACCP al settore di lavorazione, produzione e somministrazione di alimenti e bevande
• Tipologie e fattori di contaminazione: il rischio chimico, fisico, biologico e da allergeni
• Valutazione dei rischi
• Identificazione dei punti critici
• Misure preventive:
  • Formazione del personale
  • Sanificazione e manutenzione dei locali e delle attrezzature
  • Igiene del personale
  • Igiene e sicurezza degli alimenti nelle diverse fasi del processo produttivo
  • Gestione del rischio allergeni
• Procedure di verifica
• Nozioni di microbiologia generale
• Contaminazione microbica e patologie causate da microrganismi patogeni

DOCENTE/I CORSO

Dott.ssa Meloni Angelica, Biologa

DURATA CORSO

• Addetti alla manipolazione alimenti 4 ore, dalle 15:00 alle 19:00

GIORNATE E ORARI DEL CORSO

Il corso sarà avviato al raggiungimento di minimo 8 partecipanti

A CHI E’ RIVOLTO IL CORSO

Il corso è rivolto a tutti gli operatori e addetti che operano nel settore alimentare in ogni fase del processo produttivo (produzione, trasformazione, distribuzione, deposito e somministrazione)

CONCLUSIONE DEL CORSO E CERTIFICATO RILASCIATO

Al termine del corso sarà rilasciato un attestato riconosciuto,  previo superamento di un questionario di valutazione dell’apprendimento.

COSTO

• Addetti alla manipolazione alimenti 4 ore: 50,00 euro IVA inclusa

COME ISCRIVERSI AL CORSO

Per iscriversi al corso, clicca su “iscriviti al corso” e quindi su “cassa”.

Nella schermata successiva, ti chiediamo la compilazione dei dati personali e la tipologia di pagamento da utilizzare (bonifico assegno o contanti).

Dopo aver effettuato il pagamento, ti verrà inviata una mail di conferma dell’ordine.

Per completare l’iscrizione è necessario compilare la tua scheda personale ed inserire il tuo CV.

SEDE DEL CORSO

 Il Corso verrà realizzato presso la sede della Cooperativa Agape in Cagliari, via Figari 7/Y.

PER INFORMAZIONI SUL CORSO

Le informazioni relative al Corso e al programma formativo possono essere richieste telefonicamente al n. 3297773825 e all’indirizzo e-mail:agapeformazione@gmail.com

MODULO DI CONTATTO